Anasayfa/ Eğitmen Kadromuz/ Şefika Gökçen Mordağ
AKADEMİ DÜNYASI EĞİTMENİ Uzman Eğitmen | Aşçılık ve Pastacılık

Şefika Gökçen Mordağ

Profesyonel Aşçı ve Pastacı
20 yılı aşkın deneyim | Gaziantep mutfağı | Usta öğreticilik
MEB Akredite Türkiye

20 yılı aşkın profesyonel mutfak deneyimini eğitimcilikle birleştiren bir aşçı ve pastacıyım. Gaziantepli kimliğim ve yöre mutfağına hâkimiyetim, geleneksel lezzetlere yaklaşımımın temelini oluşturuyor.

Türk mutfağı, toplu yemek üretimi, pastacılık ve mutfak organizasyonunda edindiğim birikimi Akademi Dünyası’ndaki eğitimlerime taşıyor; mutfak disiplinini, hijyeni ve uygulama becerisini birlikte ele alıyorum.

Eğitime Başvur / Bilgi Al Danışman ile Görüş
Şefika Gökçen Mordağ
AKADEMİ DÜNYASI Eğitmen Kadrosu
20+
Yıllık Mutfak Deneyimi
4
Uzmanlık Alanı
3
Mesleki Belge
Kurum & Eğitmen İş Birliği

Akademi Dünyası’nda Eğitmenlik

Aşçılık ve Pastacılık Eğitmeni | Usta Öğretici

Usta Öğreticilik Belgemle desteklenen mesleki birikimimi, BUSMEK workshop deneyimimle eğitim ortamına taşıyorum. Malzeme seçimini, hazırlık düzenini ve pişirme mantığını uygulamalarla ilişkilendiriyor; katılımcıların tariflerin yanı sıra tekniklerin nedenlerini de öğrenmesini önemsiyorum.

Gaziantep mutfağı Türk mutfağı Profesyonel özel aşçılık Yat aşçılığı Toplu üretim ve organizasyon Pastacılık Gıda güvenliği
Yeni Dönem

Aşçılık ve Pastacılık Eğitimi

Gaziantep ve Türk mutfağı, profesyonel aşçılık, toplu üretim ve mutfak organizasyonu ile pastacılık uygulamaları; hijyen ve gıda güvenliğiyle birlikte ele alınır.

Program Detayı & Fiyat Al
Müfredat

Uzmanlık ve Eğitim Alanları

01
Modül 01

Gaziantep ve Türk Mutfağı

Gaziantep’in yöresel lezzetlerine ve sofra kültürüne hâkimiyet. Malzeme, baharat ve pişirme tekniği arasındaki dengeyi gözeten; geleneksel lezzeti profesyonel mutfak düzeniyle buluşturan yaklaşım.

02
Modül 02

Profesyonel Özel Aşçılık ve Yat Aşçılığı

Özel aşçılık deneyimi ve yat aşçılığı alanında mesleki yönelim. Misafir beklentilerine uygun yemek hazırlığı, özenli sunum ve düzenli mutfak işleyişine odaklanma.

03
Modül 03

Toplu Üretim ve Mutfak Organizasyonu

Toplu yemek üretimi, hazırlık ve servis akışının düzenlenmesi, ekip çalışması, stok takibi ve maliyet kontrolü. Üretimde tutarlılığı ve kaynakların verimli kullanımını önemseyen çalışma anlayışı.

04
Modül 04

Pastacılık ve Gıda Güvenliği

Pastacılık uygulamalarında ölçü, hazırlık ve üretim disiplini. Mutfakta hijyen ve gıda güvenliğini üretimin her aşamasında gözeten profesyonel yaklaşım.

05
Modül 05

Eğitim ve Mesleki Belgeler

Anadolu Üniversitesi | Aşçılık (2019). Gaziantep Üniversitesi | Elektrik (1994). Usta Öğreticilik Belgesi, Mesleki Yeterlilik Belgesi ve Gemi Adamı Belgesi.

Pedagoji & Saha Disiplini

Eğitimcilik Yaklaşımı ve Mesleki Gelişim

Mutfak disiplinini, hijyeni ve uygulama becerisini birlikte ele alıyorum. Malzeme seçimini, hazırlık düzenini ve pişirme mantığını uygulamalarla ilişkilendiriyor; üretimde tutarlılığı ve kaynakların verimli kullanımını önemsiyorum.

1

Tekniğin Nedeni

Tarifin yanı sıra tekniğin neden öyle uygulandığı da öğretilir.

2

Malzeme ve Hazırlık Düzeni

Malzeme seçimi ve hazırlık düzeni pişirme mantığıyla ilişkilendirilir.

3

Mutfak Disiplini

Üretimde tutarlılık ve kaynakların verimli kullanımı esas alınır.

4

Hijyen ve Gıda Güvenliği

Hijyen ve gıda güvenliği üretimin her aşamasında gözetilir.

Sıfırdan İleri Seviyeye Kapsamlı Atölye Seti Kariyer ve Staj Rehberliği
Eğitmen Notu

“Katılımcıların tariflerin yanı sıra tekniklerin nedenlerini de öğrenmesini önemsiyorum.”

ŞG
Şefika Gökçen Mordağ Profesyonel Aşçı ve Pastacı
Yeni Dönem Kayıtları Başladı

Aşçılık ve Pastacılık Eğitim Programı

Yeni dönem kontenjan, ders programı ve ücret bilgisi için formu doldurun; eğitim danışmanımız en kısa sürede size dönüş yapsın.

Eğitim Takvimi Hafta içi & hafta sonu esnek grup seçenekleri
Belgelendirme Millî Eğitim Bakanlığı onaylı resmî sertifika
Kontenjan Durumu Sınırlı sayıda özel kontenjan
Doğrudan danışman hattı: (530) 304 98 98

Ücretsiz Bilgi & Fiyat Alın

Formu doldurun, eğitim danışmanımız en kısa sürede sizi arasın.

Biz Sizi Arayalım
WhatsApp ile Hızlı Bilgi
Formu göndererek, verdiğiniz iletişim bilgilerinin eğitim danışmanlığı amacıyla kullanılmasına ve KVKK kapsamında işlenmesine onay vermiş olursunuz.

Eğitimlerimiz

Diğer Eğitimlerimiz

Aklınızda bir soru mu kaldı?

Eğitim içeriği, takvim ve ödeme seçenekleri için danışmanlarımız hazır.

(530) 304 98 98 WhatsApp