Kursun Tanımı
Akademi Dünyası Baklavacılık kursu özellikle Türk mutfağının önemli bir tatlısı olan baklava yapımını öğretmeyi amaçlayan eğitim programlarıdır. Baklavacılık kursu katmanlı yufka hamuruyla yapılan ceviz fıstık veya farklı iç malzemelerle doldurulan ve şerbetle tatlandırılan bu lezzetli tatlıyı hazırlamanın inceliklerini öğrenmek isteyen kişilere yöneliktir.
Akademi Dünyası Baklavacılık kurslarında
- Malzeme ve Ekipman Bilgisi
- Yufka Hazırlığı
- İç Malzeme Hazırlığı
- Baklava Katlama Teknikleri
- Pişirme Süreci
- Şerbet Hazırlığı:
- Sunum ve Servis
Gibi mesleki açıdan önemli uygulamalı ve teorik eğitimlerin tamamı verilmektedir.
Sosyal Medya Hesaplarımızdan Kurs Paylaşımlarımızı Görebilirsiniz
Kursun Kayıt Kabul Şartları
Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlilikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
Kursun Kazanımları
Malzeme ve Ekipman Bilgisi: Baklava yapımı için gerekli olan malzemeler ve kullanılacak ekipmanların tanıtımı.
Yufka Hazırlığı: Yufka hamurunun nasıl açılacağı incelikleri ve teknikleri.
İç Malzeme Hazırlığı: Baklavada kullanılacak iç malzemelerin hazırlanması ve çeşitleri.
Baklava Katlama Teknikleri: Baklavayı katlama ve şekil verme tekniklerinin öğretilmesi.
Pişirme Süreci: Fırında baklavanın nasıl pişirileceği ve süreç hakkında bilgiler.
Şerbet Hazırlığı: Baklavaya tat veren şerbetin nasıl hazırlanacağı.
Sunum ve Servis: Baklavanın nasıl güzel bir şekilde sunulacağı ve servis edileceği.
Belgelendirme
Eğitim sonunda Kurs Katılım Sertifikası ile kişinin taleplerine göre mesleğin gerektirdiği belgelendirme alternatifleri sunulacaktır.
İstihdam Alanları
Baklavacılar özellikle geleneksel Türk tatlısı olan baklava ve diğer tatlıları üreten veya satan işletmelerde çalışabilirler. Baklavacılar için istihdam alanları;
Tatlıcı ve Pastane İşletmeleri: Baklavacılar pastanelerde tatlıcılarda ve benzeri işletmelerde baklava ve diğer tatlıları üretebilirler. Bu yerlerde baklavacılar aynı zamanda diğer tatlılar börekler ve hamur işleri üzerinde de çalışabilirler.
Restoranlar ve Kafe İşletmeleri: Restoranlar ve kafe işletmeleri özellikle geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak baklava sunan yerlerde baklavacılara ihtiyaç duyabilirler. Baklava özel bir tatlı olarak menülerinde bulunabilir.
Catering Şirketleri: Catering şirketleri özel etkinlikler düğünler doğum günleri ve diğer organizasyonlar için baklava ve diğer tatlılar üretip sunarlar. Baklavacılar bu tür şirketlerde tatlı üretimi ve sunumu için çalışabilirler.
Gıda Üreticileri: Bazı büyük gıda üreticileri baklava ve benzeri ürünleri seri üretim için yaparlar ve bu üretim tesislerinde baklavacılara ihtiyaç duyabilirler.
Kendi İşletmelerini Kurma: Becerilerini geliştiren ve müşteri kitlesi oluşturan baklavacılar kendi pastane veya tatlıcı işletmelerini kurabilirler. Kendi işletmesini kurmak daha fazla özgürlük ve yaratıcılık sağlayabilir.
Eğitim: Bazı baklavacılar baklava yapımı konusunda eğitim vererek veya baklavacılık kursları düzenleyerek gelir elde edebilirler.
Gıda Endüstrisi: Gıda sektöründe tatlılar ve hamur işleri konusunda uzmanlaşmış baklavacılara ihtiyaç duyulabilir. Bu alanlar arasında gıda mühendisliği ürün geliştirme ve kalite kontrol gibi işler yer alabilir.
Baklavacılar için istihdam fırsatları işletmenin büyüklüğüne yerel talebe ve kişinin beceri düzeyine bağlı olarak değişebilir. Ayrıca geleneksel lezzetlerin ve özel tatların talep gördüğü bölgelerde daha fazla iş fırsatı bulunabilir.
Kursun İçeriği
Modül - 1: Hijyen Gıda Güvenliği ve Sanitasyon
Modül - 2: İş Sağlığı ve Çevre Koruma
Modül - 3: Mutfak Organizasyonu İş Tanımları ve Alanlar
Modül - 4: Besin Öğeleri ve Besin Grupları
Modül - 5: Türk Tatlı Kültüründe Baklavanın Yeri ve Önemi
Modül - 6: Baklava Hazırlama
Modül - 7: Oklavadan Çekme Tekniği İle Hazırlanan Baklavalar
Modül - 8: Tepside Döşeyerek ve Keserek Hazırlanan Baklavalar
Modül - 9: Servise Hazırlama ve Sunma
Kursun Programı
PROGRAM 1 (Uzun Dönem)
(Örgün eğitim planlanır)
1 ay ve daha fazla uygulanacak eğitimdir.
PROGRAM 2 (Kısa Dönem)
(Örgün Hızlandırılmış eğitim planlanır)
1 hafta ve daha fazla olarak uygulanacak eğitimdir. Hızlandırılmış eğitim programıdır.
PROGRAM 3 (Özel Eğitim)
Örgün yada uzaktan planlanır)
Kişinin ihtiyacına göre özel olarak uygulanacak eğitimdir. Bu program kişisel ve kurumsal olarak planlanır.
Kişiye özel eğiti olacağı için değişiklik göstermektedir.
PROGRAM 4 (Workshop)
(Örgün yada uzaktan planlanır)
1 Günlük bilgilendirme ve farkındalık eğitimidir.
PROGRAM 5 (Canlı Uzem)
(Uzaktan eğitim planlanır)
Canlı uzaktan eğitimdir. Kurum paneli üzerinden uzaktan erişim ile uygulanacaktır.
PROGRAM 6 (Video Set)
(Video eğitim setidir)
Video eğitim setidir. İçeriği örgün eğitim içeriği aynıdır. Kurum paneline uzaktan erişim ile uygulanacaktır.
Sınav Bilgilendirme
1.Eğitim ve öğretim bireylerin ilgili alanda bilgi ve yeteneklerinin geliştirilmesi için sağlanmaktadır.
2.MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi için eğitim ve öğretim ön şart olarak sunulmamaktadır zorunlu değildir.
3.Eğitim ve öğretim almadan MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi sınavına katılabilirsiniz.
4.Eğitim ve öğretimde MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi sınav gereçlerinden ayrıştırılmış farklı dokümanlar kullanılmaktadır.
5.Eğitim veya öğretim hizmetinin alınıp alınmaması MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi sınavının daha basit daha kolay veya sınav ve belge ücretinin daha ucuz ya da daha pahalı olacağını ifade veya ima etmez. Eğitim almak sınavdan başarılı olmayı garanti etmez.
6.Eğitim süreciniz tamamlanmadan Akademi Dünyası Mesleki Yeterlilik ve Belgelendirme Merkezi’ne MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi için sınav belgelendirme ücreti ödeyemez başvuru yapamaz ve sınavlara katılamazsınız. Ödeme yapanlara ücretleri 3 iş günü içinde iade edilir ve başvuruları reddedilir. Eğitimden önce Akademi Dünyası Personel Belgelendirme’ye herhangi bir sınav başvurusu varsa tüm sınav hakları kullanılana dek eğitim başvurusu reddedilir.
7.Sınav belgelendirme ve eğitim sürecinde kullanılan malzemeler adaylardan talep edilmeyecek olup kuruluş tarafından karşılanacaktır. Ekstra malzeme getirilmesi zorunlu değildir.
8.Eğitiminize katılan kişiler iki yıl sınavınıza ve belgelendirme süreçlerinize katılamaz.
Yukarıdaki hususlara aykırı tespitler halinde MYK Mesleki Yeterlilik Belgeniz iptal edilebilir.